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馍片是如何做到色香味美的?


  今天就带你看看中国面点面食发酵、面粉发酵(馍片、包子、馍丁、烤馍)的发酵及工艺,如果你对这块也比较感兴趣的话,那就和小编一起看下去吧。学会了,就可以给自己和朋友做好吃的馍片啦!馍片制作之旅走起来喽。

 

馍片
  
  馍干馍片主要是以小麦粉、杂粮、青稞、藜麦、小米、全谷物、工业酵母、牛奶、奶酪等为主要原料,辅以脱脂奶粉、山梨糖醇、木糖醇、维生素、吐温80、斯盘60、碳酸钙、脂肪酶、木聚糖酶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、淀粉酶、脂肪酶、分子蒸馏单甘脂、蔗糖脂肪酸值、木聚糖酶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、淀粉酶、红糖或白糖、蜂蜜、植物油、鸡黄粉、淀粉、等原料,经发酵、蒸制、烤制(油炸)而成的,营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、老少皆益的大众休闲食品。
  
  馍干馍片突出烤面产品特点,保持产品的蒸烤属性,将传统馍片制作工艺、口味传承与现代生产技术相结合,风味独特,而且可以在馍干馍片中加入不同的辅料,配制出淡、咸、甜的食品。
  
  馍干馍片产品中的咸牛肉、甜、咸、素、素、黑青稞、藜麦、杂粮、粗粮、鸡、虾、五香、辣、孜然、椒盐、芝麻、花生、碳烧、紫米黑米、葱、咖喱、紫薯等。也可加入各种谷物制成一系列具有保健功能的营养馍片。馍片品种齐全,营养丰富,色、香、味美,香甜可口,方便实惠,符合现代人的消费时尚。
  
  馍片组织均匀,海绵细密、多孔,富含膳食纤维,可充分吸收人体内的唾液和胃液,使消化酶效果明显,加快胃肠蠕动,减少消化及热能的吸收。经常食用青稞和藜麦馍片,对胃肠道虚弱、食欲不振、消化不良、食胀者有较好的保健作用。馍片呈碱性,能中和人体内的酸度,缓解疲劳,有休闲保健作用。
  
  面包、馍片、馍片、馍片的配方和工艺(适合家庭和企业生产的馍片):
  
  1、100%有机面粉。
  
  2、自然酵母4%
  
  3、自然海盐1%
  
  4、食物碱性1%
  
  5、生粉1-5%(夏季1%,冬季5%)
  
  6、低分子团水45-50%
  
  其它绿色植物活性原料1-2%(青蒿粉、琼脂、谷元粉、海藻糖、海藻酸钠、植物硒蛋白、植物铬蛋白、益生菌、水苏糖、罗汉糖、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、多糖纤维素、维生素c等)。
  
  以上就是小编对于馍片的简单小介绍,欢迎各位小可爱们多多了解关于更多馍片的相关资讯哦。