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儿时米饼的做法


  回忆起以前常吃的一种米饼,它有精致的压花,有香甜的馅料,有一种儿时的味道……这种米饼的做法也不仅让我好奇,不知道你有没有兴趣了解一下?今天小编就带大家重温一下儿时的味道,热爱美食、喜欢米饼的朋友千万不要错过哦!

 

米饼


  有时我也会想,还能再一次品尝以前的味道吗?事实上能否制造出一种独特的产品,不仅要求研发人员不仅对食品有独特的研究,而且对历史人文风情也有较深的了解,更需要远离浮躁,保持一颗纯真的初心,才能换回原本的味道。这样用心制作出来的产品才会不一样。
  
  米饼是我们家乡必备的年货之一,每年农历腊月二十三,俗称“小年”,各家各户都会做一些,用来走亲访友、招待客人。
  
  米饼的做法其实很简单,主要是以糯米粉为主料,花生、芝麻、白砂糖为原料,放入模具打成圆形,再经高温蒸熟,吃起来风味独特,吃起来有“团团圆圆”的寓意,虽然吃起来有点硬,但满满一口糯米,越吃越有味,和我童年记忆中的味道一模一样,真的都是满满的怀念,这样的米饼的做法是怎样的?味道如何?
  
  那么,那么就请继续跟小编一起往下看吧。
  
  1、炒米。
  
  把淘过的糯米放入锅内炒至金黄香脆。
  
  2、打粉。
  
  然后把炒米打成粉。
  
  3、煮沸糖水。
  
  一边打粉一边开始煮糖水,白糖、红糖都可以,把白糖或红糖煮至粘稠的液体状。
  
  4、和粉
  
  加入适量的白糖或红糖和糯米粉拌匀,糖不可放太多,保证和好的糯米粉仍然呈粉状。
  
  5、装模。
  
  将和好的糯米粉装入洗净的模子中,用手压实,喜欢吃不同口味的,还可以在装模的同时放入不同的料哦,如花生、芝麻、杏仁等,压得很紧致后反扣模子用木棒将其敲出来。
  
  6、蒸煮。
  
  模具压扁后可用碟子铺平,然后放入锅内或蒸笼,开大火蒸熟,新鲜米饼就做好了。无论是你外出工作或求学,还是留在家里的你,无论你在什么地方,只要是想念家乡的味道,都可以自己做一些,和周围的亲友一起分享,珍惜这一刻带来的快乐。
  
  可能你惦记的不是这块米饼,让你始终惦记和怀念的是那段逝去的年少时家乡的味道。对于那个时候的记忆可能已经模糊,但是你的味蕾却始终记得这块米饼的味道,它不只是一块米饼,更多的其实是对家乡和对亲人的思念,所以还等什么呢?如果你也对米饼的做法感兴趣的话,就赶紧学起来吧。