馍片批发厂家的馒头制作技巧

　　馒头是许多人的早餐选择，很多北方人会把它作为午餐，但做好馒头并不是那么简单。看别人做的馒头，吃起来那么香，又大又圆，自己做的馒头不仅塌了，而且没味道。接下来馍片批发厂家将为大家分享一些实用的馒头制作技巧。

　　配料:中筋面粉300克，酵母1.5克、泡打粉3克、白砂糖14克、温水适量，食用油25克。

　　制作方法：

　　1. 把白砂糖倒入在温水中，然后加入酵母，搅拌均匀，放置5分钟。

　　2. 把面粉倒入大碗中，加入泡打粉搅拌均匀，然后中间留个坑，放入步骤1的水和食用油。

　　3. 把水和面搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，夏天醒面1小时，冬天2小时。

　　4. 面醒好后，把面做成馒头或者肉包都是可以的。

　　5. 锅底给水，然后放入做好的馒头，发酵10分钟后在开火蒸制，大概蒸制25分钟左右，馒头就做好了，在锅中放3分钟，再拿出来，免得面塌下去了。

　　制作技巧：

　　1. 第一次做家里如果没有酵母的话，可以去卖馒头的地方，买几毛钱的老面放在面粉中也进行发酵，或者每100克面粉用5克蜂蜜进行发酵，只不过发酵的时间较长，一般需4小时左右。

　　2. 准备蒸馒头时，感觉面没发好，可以在面的中间放几滴白酒，然后发酵10分钟，面就发酵了。

　　3. 发酵时，可以加适量的食用碱去掉面粉中的酸味。

　　4. 天气太冷时，可以把酵母放在化了糖水的温水中，放置5分钟后在放到面粉中，可以加快发酵速率。

　　5. 发酵好的馒头，不要直接放到上汽的蒸锅中，馍片批发厂家建议，先让面在蒸锅中发酵10分钟，然后在开火，慢慢蒸制，这样蒸出来的馒头最甜。

　　6. 如果馒头变黄，就是碱太多了，可以加适量的食醋在蒸馒头的水中，可以进行中和，蒸10分钟，馒头又变成白色的了，还没任何碱味。

　　7. 蒸好的馒头不要立即拿出来，关火放3分钟后，再拿出来，防止馒头塌了，一定要注意。

　　希望馍片批发厂家分享的以上馒头制作的技巧，能给大家带来一定的帮助。