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一起学习炸馍片制作方法


  馒头是中国北方常见的主食。许多人每隔一段时间在家蒸馒头。馒头一般不能一次吃完,剩下的馒头在锅里热着吃,做炒馍片、炸馍片也很常见。特别是炒馍片,色泽金黄,外脆内软,一看就很开胃,吃一口根本停不下来。今天我们就来一起学习炸馍片制作方法吧!

 

馍片

 

  虽然有不少朋友不喜欢吃炸馒头片,原因是馒头片比较容易吸油,经过油炸以后,馒头内部吸满了油,吃起来特别腻。其实,只要掌握好做法,馒头片不仅不会吸油,而且口感还非常好。有些朋友为了使馒头片不吸油,会蘸一些蛋液下锅炸,这样馒头片虽然不会吸油了,但会失去其酥脆的口感;直接下锅炸则是不可取的方法。

 

  炸馍片制作方法:

 

  准备食材:馒头2个、鸡蛋1颗、盐适量、玉米淀粉5克、食用油适量。

 

  做法步骤:

 

  1、把馒头切成1厘米厚的片,抖掉馒头渣备用。做炸馒头,要选用口感紧实一点的馒头,最好是自己蒸的;外面买的馒头太过于松软,不太适合做炸馒头片。

 

  2、准备一个小碗,碗中打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液充分搅散后加入和蛋液等量的清水,再加入少许盐和玉米淀粉,继续搅拌,使水、蛋液、淀粉完全融合。

 

  3、取一片馒头片放入蛋液水中,两面都均匀地裹上蛋液。

 

  4、锅里加入适量食用油,油温烧至六成热左右,把馒头片全部蘸上蛋液水,下入油锅中。

 

  5、炸馒头的时候全程保持大火,一面炸金黄后翻面,炸至馒头片两面颜色金黄、表皮酥脆后捞出控油。

 

  这样做的炸馒头片不仅不会吸油,还特别酥脆好吃,喜欢吃炸馒头片的朋友不要错过这个做法哦!

 

  小贴士:

 

  1、炸馒头片想要酥脆好吃,蛋液和水按照1:1的比例调和,再加入少许盐和淀粉拌匀,这样馒头片既不会吸油,还能保证酥脆的口感。

 

  2、馒头片下锅时,油温要高,油温低了馒头片容易吸油,口感还不脆。

 

  以上就是小编分享的一种简单的炸馍片制作方法,你学会了吗?赶紧动手试试吧!