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米饼的“米“怎么选?品牌米饼代理建议如下


  进入Z世代以来,随着生活节奏的加快和时间的碎片化,三餐制的主导地位早已松动。零食正以第四餐的姿态占据中国饮食金字塔不可或缺的组成部分。在众多的休闲零食中,米饼非常受消费者的欢迎。那么大家知道,米饼的“米“该怎么选吗?下面我们跟着品牌米饼代理一起了解一下吧。

 

品牌米饼代理


  
  稻米含有丰富的碳水化合物.适当的蛋白质.适当比例的氨基酸.维他命和矿物质。稻米这一健康食品,营养均衡,是一种很好的基本营养补充性食品。对品牌米饼代理而言,选择好稻米非常重要。
  
  一、稻米通常分为三类:
  
  1.籼米,指由籼型无糯稻做成的大米。米颗粒一般为长椭圆形或细长形,透明度差,白腹白,脆脆,膨胀性强,粘性弱。而籼米又分为早、晚籼米两种,一般早籼米的大腹白,硬粒少,晚籼米的腹白小,硬质多。晚籼米蒸煮米产品的质量优于早籼米。 
  
  2.粳米,由粳型无糯稻谷制成,米粒一般为椭圆形。粒短,宽而厚,不易碎,胀性小,粘性较强,透明度好,腹白量小,根据稻谷收获期,粳米按收获季节分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬粒少,米质差。晚粳米白色或蜡白,腹白小,硬粒多,品质优良。大米淀粉的糊化程度低,蒸煮时间短,软而有光泽,适口性好。 
  
  3.糯米,又名江米,乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用做糕点.粽子.元宵等,原料可作酿酒。
  
  二、稻米怎么选?
  
  1.看硬度:大米粒硬度主要取决于蛋白质含量,大米硬度越高,蛋白质含量越高,透明度也越高。普通新米比陈米硬,低水分米比水高,晚米比早米硬。
  
  2.看腹白:米腹部常有一种不透明的白色斑块,米粒中央部分的白斑称为“心白”,外腹为“外白”。一些米质中的蛋白质含量较低,含有大量的淀粉。如含水分过高,未熟而未熟的稻谷收后,腹白较大。
  
  3.看爆腰:在米饼批发制作过程中,由于米内、外两层都出现了热胀冷缩现象,导致米粒内部和外部收缩失去平衡。爆米食用时,会出现外腐里生的现象,营养价值会降低。因此,选米时应仔细观察米粒表面,若有一条或几条横裂开,则说明是爆腰米。
  
  4.看米粒:米粒变黄是由稻米中的某些营养成分在一定条件下或由微生物引起的化学反应所致。这类黄米香、食味较差,因此选购时,一定要看其含量。此外,米粒中含有较多的“死青”颗粒,米质也不佳。
  
  5、看新陈:大米变质现象比较严重,陈米的颜色变深,粘性下降,失去了原来的米香。因此,要仔细观察米粒的颜色,表面呈灰粉或白道沟纹的米是陈米,其量越大,说明大米越陈旧。
  
  6.闻气味:拿起米闻气味是否正常,上等米有正常香味,无异味。如果香味很浓或者有异味,一定要小心挑选,如果有霉味说明是陈米。米的颜色、气味等检验。
  
  以上是品牌米饼代理给大家带来的一些干货分享,希望可以给有需要的朋友带来一定的帮助。关注小编,下期内容更精彩哦!