NEWS CENTER


新闻中心


馍片批发厂家介绍膨化食品的科学食用方法


  大家对膨化食品应该都不陌生吧,这是一种非常常见的零食,小编之前也给大家介绍过一些相关的内容。膨化食品经油炸、加热或微波膨化等加工后制成一种多孔的食品,通称膨化食品。那么膨化食品怎样科学食用?接下来,让馍片批发厂家给大家介绍一下。
  

馍片批发厂家


  一、膨化食品的优点
  
  1、口感好:膨化食品饼体轻柔,颜色浅、香浓、酥脆,适合儿童口味。
  
  2、营养损失低:膨化技术不仅改变了食物的形状,还改变了内部分子结构,因此对维他命的损害较小,例如:维生素Bl、B6含量明显高于蒸煮后的食物。
  
  3、易消化和吸收:膨化技术使淀粉完全熟化,膨化食品中多为多孔状,水溶性物质增多,有利于胃肠消化酶的渗透;增加了营养的消化和吸收率,便于儿童吸收,如蒸煮后的蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可达83.8%。
  
  4、易贮存:膨化食品经高温高压处理后,能起到消毒杀菌的作用,减少水分,限制霉菌的生长,密封后可以长期保存,不易变质。
  
  二、膨化食品主要特点
  
  1.口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受,口感适宜。
  
  2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,营养成分的保存率和消化率高,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
  
  三、膨化食品主要分类
  
  在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品,而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。     
  
  以上是馍片批发厂家给大家带来的干货分享,希望可以给有需要的朋友带来一定的帮助。