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馍、馒头、小馍片你选哪一个?


  馒头也被称作馍,但是说起小馍片,不知道你是否了解。它是由北方人发明,在内蒙古、河南、河北、山东等北方市场盛行。它是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以盐、糖、油、粉、蛋等原料,经过和面、发酵、成型、蒸、切、烤(或油炸)、调味等工序而得,营养丰富、口感香而酥脆、风味独特,是老少皆宜的食品。

 


  
  说起烤馍片,我觉得我还是挺了解的,毕竟作为一个偏北方的孩子,几乎都是吃着馒头和馍片长大的。小馍片可加入不同辅料,调整配比,可制成淡、咸、甜等不同风味的菜肴。常用咸味有:烧烤味、辣味、孜然味、椒盐味、五香等。并可加入各种五谷杂粮制成一系列具有保健作用的营养馍片。
  
  馍片品种繁多,营养丰富,色、香、味美,香甜可口,方便实惠,迎合现代人消费时尚。馍片制品是馒头的延伸,它的生产工艺将馒头、饼干的生产工艺有机地结合起来,既保留了蒸制面制品的特点,又突出了烘焙食品的特点,具有自己的特色。
  
  馍片细而多孔,富含膳食纤维,进入人体后可充分吸收唾液和胃液,使消化酶功效显着,胃肠蠕动加快,胆固醇、热能吸收减少。长期食用对肠胃虚弱、食欲不振、消化不良、食后涨腹的消费者有很好的保健作用,馒头中和体内的酸能起到缓解疲劳的作用。
  
  小馍片的调味方法以前比较简单粗暴,绝大多数厂家都是自己用盐、糖、味精配合辣椒粉、花椒粉、孜然粉等香辛料做一些简单的复配粉,这样做的后果就是口味不明显,虽然包装袋上标了几个口味,但吃起来差不多。随后在新工艺的持续改良下,风味逐渐得到改善。
  
  对于休闲小食品馍片来说,除了可以做各种风味的复合调味粉外,在喷出的油脂里面也可以做一些调整,比如加入耐高温的肉味香精、植物精油等。原味、烧烤、麻辣、孜然、椒盐、五香等常见的馍片风味。但是说到口味,我又想起我很爱吃的奶香味,其实之前我比较喜欢吃原味,但是品尝过奶香味的馍片之后,毅然更换了喜爱列表。别告诉我,你还没有尝过奶香味的小馍片。如果没有,强烈安利你去买来品尝一下。
  
  喜欢小馍片的话,那就赶紧囤一点吧。我平时都会在家囤一点,因为嘴巴实在闲不住,也可能是因为它太好吃啦!