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带你了解米饼等烘烤型膨化食品的营养


  膨化食品,可分为含油型膨化食品及非含油型膨化食品。前者是指在生产过程中用食用油来煎炸或添加、喷洒食用油的食品,而后者是指产品中没有添加或喷洒食用油的食品。很多人喜欢吃的米多奇香米饼就是一种烘烤型膨化食品,也是一种营养丰富的休闲食品。

 

米饼

 

  膨化工艺是为粗粮提供的一种很好的物理加工方式,不仅能改变原粮的外形,又能提高原粮的口感,让人们在食用时,不会像食用原粮那样难以下咽。而且经膨化工艺制成的食品具有不易回生、营养成分损失少、易被消化吸收等优点。

 

  营养成分表中,能量与四大核心营养素“蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”是强制要求标出的项目,如果配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,还应标示出反式脂肪(酸)的含量,反式脂肪酸是会导致血栓、引发冠心病、肥胖、影响记忆力的不健康脂肪。

 

  营养素参考值(NRV)用于表示能量、营养素含量占每日参考摄入量的百分比,以鲜虾条的蛋白质为例,吃30克虾条会摄入2.1克蛋白质,占人体全天所需蛋白质总量的4%。鲜虾条和芝士味玉米片的营养成分含量是以“份”来标示的(1份的大小可根据食品的特点或推荐量规定),按照鲜虾条净含量80克、芝士味玉米片净含量140克,我们可以计算出吃一袋膨化食品所获取的营养素占人体全天所需营养的百分比。

 

  由膨化食品营养参考表中的数据可以看出,吃下一袋鲜虾条或一袋芝士味玉米片,人体所摄入的能量(进入人体转化为热量)、脂肪、碳水化合物、钠(盐的主要元素)接近甚至超过了一顿正餐。

 

  但是,如果过量食用膨化食品,就会影响我们的正常饮食。因此,我们要控制自己的口腹之欲,做到良好的膳食搭配,坚持每日饮食均衡和适量运动,保持身体健康。

 

  相信大家看过本篇文章之后,应该对米饼等烘烤型膨化食品的营养更加了解了。