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干馍片是如何养胃的?


  中医在治疗脾胃疾病时,有两种常用中药材,一种是白术,另一种是苍术。脾胃不湿不寒,这两种药又甜又干,是非常经典的燥湿药。从前老百姓一般很穷,没钱买药,所以他们不得不自己想办法疗养。干馍片就是一种很好的养胃食物,今天我们就来聊聊干馍片是如何养胃的。

 

馍片

 

  一年四季中,土地里的自然气,冬天属阳,夏天属阴,所以冬天长的植物阳气重而夏天长的植物阴气重,也就是说麦类植物阳气非常足。小麦是秋季播种,经历严寒,第二年夏季收割,主要种植在中原地带,而脾胃属中央,所以面食最适合养脾胃。面食一旦经过高温烘烤,就有里燥烈的气质,到脾胃里面就有里白术的共同气质,燥烈除湿,阳而扶正,从而起到养胃的效果。

 

  北方人身材高大壮士,跟气候水土有关,跟主食也有关,比如青稞是大麦的分支,而青稞面粉大热,且含有丰富的蛋白质,西藏气候干裂,人类生活不易,藏民一天吃一顿饭加点肉也可以长成结实的胖子,就这样还需要喝茶解除燥热,帮助消化。

 

  陕北有很多棒棒馍,石子馍,锅盔馍,都是采用这种原理做的,现在的饼没有这个效果,因为饼里加里油脂和香料,加重了脾胃消化。现在基本都是电烤的,金属热走而不守,柴火热守而不走,阳光热既能守还能走。所以电烤的饼养胃效果比不上柴火的饼。

 

  脾胃属土,想要加强面粉养胃的效果,在制作的过程山西人用土炒面食,名字叫炒蛋子,炒的过程有的用观音土,就是高岭土,久蒸日晒的土,这种土阳气很足。有的用砖窑土,砖窑土是碓垒砖窑里面的土,这种土在烧砖时经过高温烘烤,类似灶台土,灶台土也叫伏龙肝,是治脾胃虚寒的一味中药。把面粉搓成团,在烧热的土里翻炒,出来就是金黄色的炒蛋子,这种食品,最接近中药白术的气质,馨香燥烈,养胃最佳。

 

  不过现在能这样传统工艺做的已经很少了,都用的是普通的土炒。中成药里有个除脾湿经典名方“岑苓白术散”,里面就是大用白术。干馍片,及其廉价的养胃面食,功能全在上面了。

 

  相信大家看过小编分享的上述内容之后,应该知道干馍片是如何养胃的了。