听米饼批发商分享大米的食用建议

　　大米是生活中不可缺少的营养素。在保持正确烹饪方法的同时，每个人都在烹饪中使用一些小技巧，这不仅增加了米饭的营养和魅力，还增加了生活的乐趣。说到大米，米饼批发商指出，在生活中一定要从挑选、清洗、蒸煮等多个方面做好，才能充分大米的美味。

　　第一点：挑选大米

　　观察外观。主要由以下4点判断：

　　1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明色。2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑。3、看碎米粒及是否有杂质。4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。

　　这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，闻才能嗅出大米的品质。

　　闻的方法有2种：

　　1、取少量大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水中浸泡10分钟，再开盖嗅其气味;

　　2、取少量大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，立即嗅其气味。

　　第二点：大米的清洗

　　米饼批发商提醒大家，错误地清洗大米会降低米饭中营养物质的含量，而且还会影响米饭的口感。因为大米清洗的次数少，蒸熟的大米吃着就不香不软，如果洗的太久，会将大米营养价值大打折扣。正确的清洗方法是，用手轻轻的将大米搓洗1遍后，然后再用流水将大米冲洗1遍即可，因为大米洗的次数越多，大米中的维生素、矿物质就会减少的越多，从而影响我们身体营养物质的摄入量。

　　第三点：大米的蒸煮

　　一、蒸饭时用热水，口感和营养都会更加，而且在蒸煮之前，能加上一汤匙猪油或植物油的话，这样煮出来的米饭就会香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。另外陈米煮饭时，也可以用这个方法，这样陈米会像新米一样好吃。另外，煮饭前先把米在冷水里浸泡2个小时，米粒就会充分的吸收水分，蒸出来的饭也会粒粒饱满哦。

　　二、除了用热水和油煮饭，很多人不知道醋也能煮饭，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米饭就会更松软、米香味更浓，因为醋遇热后会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化、水解，让口感更加美味。而且这样蒸出来的米饭，还不容易放坏哦。

　　希望米饼批发商分享的以上关于食用大米的一些建议，能对大家有所帮助。