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听米饼批发商分享大米的食用建议

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听米饼批发商分享大米的食用建议

分类:
行业资讯
发布时间:
2020/07/20
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  大米是生活中不可缺少的营养素。在保持正确烹饪方法的同时,每个人都在烹饪中使用一些小技巧,这不仅增加了米饭的营养和魅力,还增加了生活的乐趣。说到大米,米饼批发商指出,在生活中一定要从挑选、清洗、蒸煮等多个方面做好,才能充分大米的美味。

 

米多奇

  第一点:挑选大米

 

  观察外观。主要由以下4点判断:

 

  1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明色。2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑。3、看碎米粒及是否有杂质。4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。

 

  这些指标虽然重要,但只是大米的外观形态,闻才能嗅出大米的品质。

 

  闻的方法有2种:

 

  1、取少量大米,放入密闭的器皿中,在60℃至70℃的温水中浸泡10分钟,再开盖嗅其气味;

 

  2、取少量大米,放在手掌上,两手合拢搓,搓到发热,立即嗅其气味。

 

  第二点:大米的清洗

 

  米饼批发商提醒大家,错误地清洗大米会降低米饭中营养物质的含量,而且还会影响米饭的口感。因为大米清洗的次数少,蒸熟的大米吃着就不香不软,如果洗的太久,会将大米营养价值大打折扣。正确的清洗方法是,用手轻轻的将大米搓洗1遍后,然后再用流水将大米冲洗1遍即可,因为大米洗的次数越多,大米中的维生素、矿物质就会减少的越多,从而影响我们身体营养物质的摄入量。

 

  第三点:大米的蒸煮

 

  一、蒸饭时用热水,口感和营养都会更加,而且在蒸煮之前,能加上一汤匙猪油或植物油的话,这样煮出来的米饭就会香滑软糯,粒粒分明,而且绝不会粘锅。另外陈米煮饭时,也可以用这个方法,这样陈米会像新米一样好吃。另外,煮饭前先把米在冷水里浸泡2个小时,米粒就会充分的吸收水分,蒸出来的饭也会粒粒饱满哦。

 

  二、除了用热水和油煮饭,很多人不知道醋也能煮饭,只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,煮出的米饭就会更松软、米香味更浓,因为醋遇热后会蒸发,帮助大米里的淀粉,更好的糊化、水解,让口感更加美味。而且这样蒸出来的米饭,还不容易放坏哦。

 

  希望米饼批发商分享的以上关于食用大米的一些建议,能对大家有所帮助。