"膨化食品一定要少吃!"当人们在年轻的时候吃膨化食品时，这应该是能听到的最多的说法。膨化食品味道很重，如果孩子吃得太多，喝水太少，对肾脏的负担会增加。这句话本身的意图是好的，但它不可以上升到妖魔化膨化食品的程度。今天馍片批发商将为大家科普膨化食品。

　　首先，你需要明白什么是膨化食品。

　　膨化食品的标准定义，是指以谷物、薯类或淀粉为主料，利用挤压、油炸、砂炒等膨化技术，使其体积明显增大，且具有一定酥松度的食品。

　　那么咱们就围绕这话来解释。

　　膨化，也就是膨胀化，要想实现这个功能，基本都要靠淀粉。无论是谷物还是薯类，最终都要回归到淀粉上。

　　馍片批发商家指出，淀粉这东西的黏性啊、折光率啊、支链和直链啊，都是跟食物性状改变有关系的。膨化则是利用了淀粉的吸水、锁水性，以及那些水分又突然发生汽化，而使淀粉结构松散，但又立刻定型的特点。

　　简单点说，就是淀粉受热并吸水之后，运用一些物理手段，让水分发生爆炸，把淀粉糊给崩大了、崩松了。宏观上看，就是它膨化了。

　　而经过了膨化作用的淀粉，其实反而更容易被人体消化和吸收。这是因为膨化食品内多呈多孔状, 所以有利于肠胃消化酶的渗入，从而提高消化吸收率。这一点，在如今的宠物粮和畜牧饲料上，应用得非常广泛，实验数据也非常多。

　　那么，我们日常食用的膨化食品，也是同理。所以，如果单从膨化食品的制造工艺上来说，膨化就只是个纯物理手段，一点儿也不垃圾。至于膨化零食为什么总被很多人误解甚至深恶痛绝，可能是因为膨化后的一些加工步骤。

　　比如：膨化食品怕潮，所以有些会添加防潮剂，那里面可能含有铝成分，吃多了对人体不好。

　　再或者，很多零食中调味料加得太多、色素加得太多，容易给肾脏造成一些负担。但这些问题，翻翻配料表就能发现，况且又有多少人会因为膨化食品而耽误真正的吃饭呢?

　　相信大家看过馍片批发商的以上膨化食品科普之后，会对膨化食品更加了解了。