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跟着香米饼厂家学习炸香酥的薯条

2019-04-02  来自: 河南米多奇食品有限公司 浏览次数:442

  炸薯条通常在快餐店中更常见。吃过炸薯条的人都知道炸薯条是用土豆炸的。炸薯条闻起来香气,口感酥脆嫩滑,受到了很多人的欢迎,无论是成人还是儿童,他们非常喜欢这种食物,特别是沾着番茄酱吃,真的很美味。今天香米饼厂家就教大家炸薯条的方法。


香米饼


  准备食材:老土豆,土豆淀粉,花生油,番茄酱


  制作方法:


  首先一步,首先将买回来的土豆表面清洗干净,再用刀去掉土豆表皮,放到清水当中洗净,切成大小相等的长条状,再次用清水冲洗一遍,将表面的一些粘液冲洗干净,再把土豆条沥干水分备用,接着往锅中倒入适量的清水,下入沥干水分的土豆条,大概炖煮1分钟即可,这个时候土豆基本上已经煮至8层熟了。


  第二步,接着把煮好的土豆条捞出,放到冰水当中过一下,再次沥干水分,准备一盘子淀粉,把土豆条放到盘子里面,均匀的裹上一层淀粉,再把裹上淀粉的土豆条用保鲜袋装起来,放到冰箱里面冰冻5个小时,这就是其中十分关键的一步,如果少了这1步,薯条炸出来既不香也不酥脆。


  第三步,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温烧至7成热的时候,放入冰冻好的土豆条,转成中火炸制表面微黄,再把土豆捞出,等到油温再次升高的时候,再把土豆条放到锅中进行复炸,这样炸制出来的土豆条外宿里嫩,撒上适量的孜然粉或者直接沾着番茄酱吃都非常的美味。


  所以炸薯条时,万万别直接下油锅!少了冰冻这1步,难怪薯条炸出来不香不酥脆。这主要是因为经过冰冻后的土豆,放到热油当中,土豆快速吸热,能够使里面的水分快速流失,这样就可以让土豆炸出来更香更脆,口感也会更加好,想要薯条炸出来好吃,除了这么关键的一步之外,还有就是应该挑选比较老的土豆,这样炸出来才好吃。


  以上就是香米饼厂家分享的一种炸薯条的做法,相信大家学会之后,肯定能做出又香又酥脆的炸薯条的。

关键词: 香米饼           

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