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香米饼制作师教你制作铜锣烧

2019-02-28  来自: 河南米多奇食品有限公司 浏览次数:419

  看过《哆啦A梦》的人,相信对小叮当爱吃的铜锣烧都不陌生。制作美味的铜锣烧是很简单的,将配料混合成面糊,然后倒入锅中煮,烙熟面饼。将馅料添加到面饼中间,就做好了!听起来很简单吧?接下来就跟跟着香米饼制作师来一起做吧!


香米饼


  配料:鸡蛋2个(去壳约50克一个),低筋面粉100克,蜂蜜18克,细砂糖40克,盐1克,牛奶(或水)25克,植物油15克,奶粉10克,泡打粉2.5克


  夹馅:红豆沙馅125克


  制作过程:


  1、将鸡蛋打入碗里,然后将糖、蜂蜜、盐、奶粉都加入进来,搅拌均匀,成为混合液体。


  2、面粉和泡打粉混合后筛入拌好的混合液体里,继续拌匀,成为湿润的面糊。


  3、在面糊里慢慢加入牛奶(或水),拌匀成为稀面糊。(牛奶的用量要根据实际情况进行调整,避免面糊太干或太湿。)


  4、注意要让面糊达到合适的浓稠程度。挑起面糊以后,滴落的面糊会在1秒左右变得平整,就表示面糊达到了合适的浓稠度。(所以牛奶需要慢慢加,观察面糊的状态,如果面糊太稠,就继续多加一些牛奶。)


  5、将植物油倒入面糊里(或者用等量黄油代替。黄油需要提前加热成为液态再倒入)。继续拌匀,面糊就做好了。


  6、不粘平底锅烧热以后,舀一勺面糊,倒在锅里。面糊滴落以后,会自己摊开变成一个圆饼状。中火大约烙2分钟,当看到面糊表面产生了很多的小泡泡,就可以将面饼翻面了。


  7、将饼翻面,继续烙烤大约40秒,就可以取出来了。做好所有的面饼,将它们放凉备用。


  8、将一小块红豆沙在手心压扁。将豆沙馅放在两块面饼中间,压紧,铜锣烧就做好了。


  9、为了让铜锣烧的形状更加好看,我们将铜锣烧用保鲜膜或保鲜袋包起来,使它的四边向中间收拢,让中间变得更饱满。用保鲜膜系紧固定十几分钟以后,就可以定型了。


  以上就是香米饼制作师分享的一种铜锣烧的制作方法,大家有兴趣的话可以尝试做一下哦!

关键词: 香米饼           

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