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锅巴汤有何典故?听香米饼厂家来介绍!

2018-12-15  来自: 河南米多奇食品有限公司 浏览次数:565

  很多人对锅巴的初始印象都是这是一种零食,其实锅巴是一种做菜的原料,而且使用锅巴制作的锅巴汤更是被誉为“天下第—菜”。关于这一名头,一般有两个历史典故记载,可能很多人都不是很清楚。接下来香米饼厂家就为大家介绍这两个典故。


香米饼


  其一是清朝的乾隆皇帝,在故事里,“天下第—菜”的名称是乾隆赋予锅巴汤的。据传,乾隆七下江南时,一日微服私访,行至一处梅林,流连忘返,与随从走散。饥不择食之下,投奔到一村妇家门口求食。村妇不知是皇帝驾到,本欲拒绝,但见他实在饿累不堪,只好迎其入门,但此时家中恰好饭光菜尽。于是村妇把米饭锅焦黄的糊底铲了下来,掰成块状入盘,再把吃剩的菜汤放到一块煮沸,往上一浇,随着吱吱的响声,米香与菜汤的香味弥散开来。端给乾隆吃,没料到乾隆吃后大加赞赏,以为绝妙,于是兴发,提笔写下“天下第—菜”。从此,苏州锅巴汤便身价大增,蜚声全国。


  另一个是民国时期政治人物陈果夫。相传1933年,陈果夫被国民政府任命为江苏省政府主席,公事之余,对江苏的饮食烹饪很感兴趣。当时“苏菜”虽在全国小有名气,但没有形成体系。1934年,陈果夫带着一些饮食烹饪专家与名人,对苏菜进行了梳理,确定了30余种菜肴作为标准的“江苏菜”。在这次评选过程中,陈果夫想起了他早年配合西红柿、锅巴、虾仁与神仙鸡为一菜的尝试,便将设想提了出来,结果试制成功一道新式菜肴。开初,这道菜没有正式名称,俗称“平地一声雷”。陈果夫听了不满意,他认为此菜尽善尽美,又产生于镇江。镇江山水中有“天下第—江山”的北固山与“天下第—泉”的中冷泉,何不将此菜取名“天下第—菜”呢?于是菜名就此定了下来。“天下第—菜”诞生以后,由于它的诸多优点,迅速传遍大江南北甚至海外。


  以上就是香米饼厂家介绍的两个关于锅巴汤的典故,希望能给大家带来帮助。

关键词: 香米饼           

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